本篇文章 健康寶寶副食品 食譜與好物分享 引用自【媽媽寶寶情報讚】
健康寶寶副食品 食譜與好物分享
媽媽寶寶雜誌編輯／Stella
圖片提供／班尼頓廣告風格寫真
3階段質地+6大類食品
在接觸副食品之前，寶寶只喝過流質的母乳或配方奶，
因此只有吸吮的能力，
咀嚼（口腔運作）和吞嚥（喉嚨運作）動作都還在成熟，
要發展到能吃下固體的食物，則必須經過時間累績的練習才能做得好。
因此在製作副食品時，必須謹記「由稀到濃」的質地變化，
一般而言，會將副食品的質地分為三個階段：
第一階段是流質狀及糊狀（適合4〜6個月大的寶寶）、
第二階段是泥狀和半固體（適合7〜9個月大的寶寶），
最後才能讓寶寶吃塊狀或固體的食物（適合10〜12個月大的寶寶）。
在成人的健康飲食指南中，都知道要六大類飲食均衡，
但對寶寶來說，腸胃的發展才剛起步，
適合先從蔬菜、水果和米麥精等，較好消化及吸收的食材，
從蔬果類和穀物類做副食品的第一次接觸；
很多媽咪會給寶寶喝現榨的果汁，但記得一開始一定要稀釋，
最濃不超過五比一（水：果汁＝5：1），
之後可以再試寶寶的狀況做調整。
至於蛋、豆類和魚等蛋白質，或是油脂含量較豐富的肉類，
則待第二及第三階段再給寶寶吃，才不會造成腸胃負擔。
防止便祕小訣竅
造成寶寶便秘的原因很多，排除極少數先天性的腸道疾病外，
大部分原因是由於食物的不合適所導致，有些1歲以上的寶寶，
因為攝取蔬菜水果等高纖食材不足，或是偏食、水分攝取不夠，
服感冒藥或是排便沒解乾淨，累積在腸子內就可能造成便秘。
建議媽咪不要只餵少數幾種副食品，而是選擇多種食材交替食用，
不同的食物能增加腸胃的刺激，不但可減少便秘的發生，
也是健康攝取均衡飲食的基本要件。
什麼食材會引發過敏？
海鮮、帶毛水果和堅果類等，被列為高過敏原的食材，到底能不能吃？
目前學界對過敏的預防方法，還是以避開夫妻雙方家族史過敏食物為主，
比如媽媽會對蝦子過敏，就不要給寶寶吃；
至於其他食材都要先以單一種類、少量的方式先讓寶寶嘗試，
確定不會引發過敏再給寶寶吃。
由於寶寶的腸胃還在發展當中，有些不容易消化的甲殼類海鮮，
並不適宜太早讓孩子嘗試。另外，因為蜂蜜有含肉毒桿菌孢子的隱憂，
不適合給1歲前的寶寶食用，媽媽要特別注意。
食譜與好物分享
做副食品有許多小訣竅，媽媽也可以在實做過程中發現許多好方法，
以下提供食譜和製作好物的資訊給新手媽咪參考！
食譜：番茄玉子燒（1歲以上寶寶）
將番茄洗淨後，以滾水汆燙去果皮，將果肉切碎待用。
取小碗將雞蛋打成蛋液，加入番茄果肉及少許鹽調味，
取一平底鍋以小火煎至半熟並捲起，續煎至全熟即完成。
營養小重點
番茄的營養價值豐富，富含維生素C、
茄紅素和β-胡蘿蔔素等抗氧化營養素，適合各個年齡層食用。
副食品好幫手：食物調理棒or食物調理機
能輕鬆把食物攪碎成糊狀、泥狀或小塊狀，
除了方便控制質地之外，若要大量做成食物冰磚也很方便，
是製作副食品的必備利器。
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